少油的红烧茄子(家常版)

用料

茄子:2个

醋:少许

生抽:1勺

澱粉:1小勺

鸡精:适量

老抽:0.5勺

糖:2勺

盐:适量

蒜:3瓣

耗油:1勺

做法

茄子洗凈切成小块,放入乾净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右。

少油的红烧茄子(家常版)

调製料汁。生抽1勺,老抽0.5勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,澱粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。

少油的红烧茄子(家常版)

用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油。

少油的红烧茄子(家常版)

热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版?)爆香葱姜蒜,(可以加点花椒,味道更好,今天忘放了)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁

少油的红烧茄子(家常版)

翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放,贼香!!)起锅!!

少油的红烧茄子(家常版)

装盘!!!大功告成!!!我能就这盘菜下两碗米!!哈哈哈哈??

少油的红烧茄子(家常版)

小贴士

加一点醋是提味的,一点即可!!

起锅时加一点明油,菜色更亮。考虑到这是少油版的,就没有加。想尝试的宝宝们可以自行发挥哈?